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    優質肉雞育種必須了解的七要素
    時間:2017-01-05      作者:華南生物

    優質肉雞育種必須了解的七要素

    優質肉雞的育種,其實施對象主要是種雞,即原種、祖代、父母代等,通過對它們進行育種,最終在商品代體現出育種的成果。肉雞育種一般要符合下面七點要素:

    1、羽色

    雞的羽色雖與雞的種質、雞肉營養與味道沒有特定的關系,但由于在活雞市場上,消費者偏愛黃羽或黃麻羽,不少地方還通常把三黃雞與優質肉雞的概念相等同。因此,在優質肉雞的育種中羽色選擇要予以充分的重視,優先選育的性狀就是黃(或麻)羽。個體選擇可以發揮較大的作用,即從表型選擇純黃羽或麻羽,采用閉鎖群體選育法,同質選配,經過幾個世代,使群體毛色的一致性提高。尤其對于羽色較為混雜(如有麻色、黑色、棕色、白色、蘆花色等多種雜亂顏色)的雞群采用閉鎖群體選育法,更有助于白色和其他雜色有進一步純合和暴露的機會,再通過表型選擇,將雜色羽個體全部淘汰。有時也可借助測交方式,從基因型上清除雜色基因。

    2、體型性狀

    體型一般有大、中、小三種,其中以小型優質黃(麻)羽肉雞經濟價值較高,應根據不同品種和不同消費習慣來選擇肉雞的體型。無論何種體型,都要求頭小、頸短、胸寬、脛矮、脛細、胴體豐滿。對于脛的長度、粗細和顏色,選擇方法是先選出體重合適的個體,再從中選出脛短而細、顏色偏黃的個體,其中對公雞脛長的選擇標準適當放低些,以保證公雞有足夠的體重,而母雞則加大選擇力度,盡量選出脛短而細的個體,其體重相應降低一點也是允許的,因為母雞體重對后代影響相對較小。除體型大小和脛的長度、粗細和顏色外,每世代都選留冠紅,體斜長適中,尾短、毛滑光亮的個體,相應地堅持淘汰體軀過窄過長、尾太翅、羽毛蓬松的個體。

    3、肉質性狀

    肉質主要決定于品種,以肌纖維細、肌束小的雞種為好,中速、慢大型品種能符合要求,經飼養90-130天后,皮薄骨細,肌肉嫩滑,皮下和肌間脂肪分布均勻,適于各種烹調,尤其適合制作白切雞、鹽焗雞。育種對肉質所起的作用在短時間內是有限的,我們不能指望用幾年時間,把外國引進的某一快大品種改造成為肌纖維細嫩、雞味濃郁的品種。也就是說,要有的放矢,少走彎路,對于期望值不高的雞種,盡早更換為好。除此之外,還要有合理的飼養管理等措施相配套,因為肉質受到飼料、年齡、性別以及屠宰加工等多種因素的影響。

    4、對繁殖性能的選擇

    要同時考慮產蛋率、受精率、孵化率、成活率等性狀,并兼顧各家系的生長速度、體型羽色等,所以可以通過家系選擇法,各世代用綜合指標進行評定,然后確定選留和淘汰,中選家系再組成核心群,進行下一代的選育。由于對優質肉雞進行繁殖性能選擇與對蛋雞、其它肉雞相似,沒有顯著的不同,此處不贅述。

    5、矮小型基因的利用

    性連鎖矮小型基因dw,可使雞體型減小而不明顯影響雞的生活力和生產力,而且可以降低生產成本。在優質肉雞育種中使用矮小型基因時,要注意盡量靠近當地消費者所認為的那種目標體型,一般以某正常型品種與具有矮小型基因的品種雜交第一代,再與具有目標體型的品種雜交一次為好。

    6、初生雛雞自別雌雄

    在一些地方,優質肉雞通常只對母雞而言,這種類型的肉用公雞,由于生長慢售價低,農戶不喜歡養,孵化場或種雞場只好低價銷售或用于養魚等。因此,第一天就鑒別雛雞性別顯得比其它品種更為重要。在優質肉雞的育種中可利用性連鎖的快慢羽基因,培育出雌雄自別的品系。

      羽速類型由同位點的一對基因(k、K)控制,其中慢羽基因K是顯性,快羽基因k是隱性,快羽雞基因型為ZkZk和ZkW,表現為出雛時主翼羽長于覆主翼羽,覆主翼羽短于主翼羽或未長出。慢羽雞基因型為ZKZK,ZKZk和ZKW,表現為出雛時主翼羽短于或等于覆主翼羽或主翼羽未長出。對每批雛雞在出殼24小時內進行羽型鑒別,分開快、慢羽。經過一定的育種程序,在2-3世代內建立快慢羽純系,并通過適當配套,建立雌雄自別系。

    必須注意的是,要根據當地消費習慣,處理好快慢羽基因與羽毛生長速度,羽毛覆蓋程度的關系。

    7、生長速度與飼料轉化率

    肉質嫩滑、雞味濃的雞生長速度慢,飼料轉化率低,為了適應商品生產的需要,要適當對優質肉雞生長性能進行選育,在不明顯影響肉質的情況下,達到提高增重速度和飼料報酬的效果。主要采用個體選擇,在出雛時選擇頭大頸粗,腹圓臍平,健康結實的雛雞,挑出弱小個體,一般挑出10%。公、母雞以不同選擇壓在28日齡、70日齡、90日齡時進行三次個體選擇。母雞選體重適中、健康發育好、體型好、被毛緊湊的個體,選留數為母雞出雛數的60%-70%。公雞選擇發育好、體型外貌良好、骨架結實、脛部強健、冠紅大、眼亮頭昂、體重在平均數加一個標準差以上的個體,選留數為公雞出雛數的20%。


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